Prebiotyki w diecie

Nakarm swoje jelito. Rola PREbiotyków w naszej diecie

Obecność bakterii probiotycznych w świetle naszego jelita jest kwestią niewątpliwie bardzo pożądaną. Aby zapewnić ich odpowiednią kolonizację można albo zwiększyć podaż probiotyków z żywnością, bądź można wprowadzić do swoich jadłospisów substancje stymulujące wzrost i namnażanie korzystnych bakterii w organizmie ludzkim. Składniki żywności mające wpływ na zwiększenie aktywności probiotyków nazywamy prebiotykami. Read more

Mroczna strona insuliny

Mroczne oblicze insuliny …

Insulina to jeden z ważniejszych hormonów w naszym organizmie. Niemalże każdy z nas słyszał o insulinie, o jej działaniu i poważnych komplikacjach związanych z zaburzeniami syntezy i wydzielania tego hormonu – głównie w oparciu o patofizjologię rozwoju cukrzycy. Ale nie każdy już kojarzy insulinę z patomechanizmem rozwoju otyłości ….

Ale zacznijmy od początku. Read more

borówka leśna

Borówka brusznica, czyli polski SUPERFOOD

O borówce brusznicy przypominamy sobie głównie w okolicy Świat Wielkiej Nocy, kiedy to wiecznie zielone i jędrne gałązeczki zdobią koszyki ze święconką. W niektórych domach przyrządza się jeszcze smakowite konfitury z borówek, jako smakołyk podawany do potraw mięsnych. I to na tyle. A szkoda, wielka szkoda. Bo te malutkie, czerwoniutkie kuleczki skrywają w sobie wiele cennych właściwości i zdrowotnych i smakowych, dzięki którym z powodzeniem zaliczam tę roslinę do listych naszych rodzimych SUPERFOOD. Read more

pieczone bakłażany

Pieczone bakłażany

Bakłażan – nazywany również gruszką miłości – kulinarnie klasyfikowany do warzyw. A tu taka niespodzianka! Bakłażan jest owocem! Tak, tak, nie pomyliłam się. Botanicznie bakłażan jest owocem, w dodatku owocem o typie jagoda (i nie ma związku z fioletowym kolorem skórki). W Polsce bakłażany znane są dopiero od XVI wieku, ale początkowe popularyzowane były głównie jako roślina ozdobna. Nie da się ukryć, że wygląd bakłażanu, lub jeszcze inaczej oberżyny, jest ujmujący i czasem trudno się zdecydować, czy bardziej mamy ochotę poatrzeć na niego czy go zjeść. Read more