Teksty autora: Joanna Szmitka-Łuszczyk, dietetyk

Cała prawda na temat cholesterolu

TweetMówimy cholesterol, a myślimy – miażdżyca, zawał, udar – jednym słowem samo zło. Ale czy rzeczywiście cholesterol jest taki zły? I jeśli jest zły to kiedy szkodzi i komu szkodzi? Różne są zdania i stanowiska dotyczące obecności cholesterolu w diecie. W każdej plotce jest ziarnko prawdy. Jak jest naprawdę. Zapraszam do lektury.

Zamień sól …. na przyprawy

TweetZdrowe odżywianie wielu osobom kojarzy się jedynie w odpowiednią kalorycznością potrawy oraz z jej poprawnym składem makro (węglowodany, tłuszcze, białko). Takie podejście do zdrowego stylu życia nie jest błędem, ale jest niewystarczające. Bo należy zdawać sobie sprawę, że kalorie i makro wyliczone na talerzu będą miały niewiele wspólnego z tym co zostanie wchłonięte przez organizm, […]

7 dowodów, że owsianka jest Królową Śniadań

Tweet“Śniadanie zjedz jak król …. “ Tak rozpoczyna się jedno z najbardziej znanych polskich przysłów, a ‘przysłowie prawdę Ci powie’. Śniadanie to istotny posiłek w ciągu dnia, nie będę go gloryfikować i wypisywać, że  jest to absolutnie najważniejszy posiłek w ciągu dnia, bo tak naprawdę każdy posiłek ma swoją wartość i każdy jest ważny. Ale […]

“Ryba wpływa na wszystko” … właściwości mięsa ryb

TweetMięso ryb jest cennym elementem zdrowej, dobrze zbilansowanej diety i warto aby gościło w naszych jadłospisach przynajmniej 1-2 x w tygodniu. Ryby posiadają udokumentowane korzystne działanie na nasz organizm, głównie z powodu wyjątkowej zawartości substancji odżywczych w ich mięsie. To właśnie rybom przypisuje się wspomaganie profilaktyki jak również leczenia wielu schorzeń.

Smażyć czy nie smażyć … o to jest pytanie ….

TweetSmażenie to jedna z najstarszych i nadal najbardziej popularnych metod obróbki termicznej produktów spożywczych. Potrawom nadaje charakterystyczny bukiet smakowy oraz unikatową teksturę, zachęca tym samym do częstego spożywania dań czy przekąsek przygotowywanych tą metodą. Dodatkowo smażenie jest szybką procedurą przygotowywania jedzenia, dlatego właśnie smażenie jest tak powszechnym sposobem przygotowywania przekąsek czy dań głównych.

Nakarm swoje jelito. Rola PREbiotyków w naszej diecie

TweetObecność bakterii probiotycznych w świetle naszego jelita jest kwestią niewątpliwie bardzo pożądaną. Aby zapewnić ich odpowiednią kolonizację można albo zwiększyć podaż probiotyków z żywnością, bądź można wprowadzić do swoich jadłospisów substancje stymulujące wzrost i namnażanie korzystnych bakterii w organizmie ludzkim. Składniki żywności mające wpływ na zwiększenie aktywności probiotyków nazywamy prebiotykami.

Mroczne oblicze insuliny …

TweetInsulina to jeden z ważniejszych hormonów w naszym organizmie. Niemalże każdy z nas słyszał o insulinie, o jej działaniu i poważnych komplikacjach związanych z zaburzeniami syntezy i wydzielania tego hormonu – głównie w oparciu o patofizjologię rozwoju cukrzycy. Ale nie każdy już kojarzy insulinę z patomechanizmem rozwoju otyłości …. Ale zacznijmy od początku.

Borówka brusznica, czyli polski SUPERFOOD

TweetO borówce brusznicy przypominamy sobie głównie w okolicy Świat Wielkiej Nocy, kiedy to wiecznie zielone i jędrne gałązeczki zdobią koszyki ze święconką. W niektórych domach przyrządza się jeszcze smakowite konfitury z borówek, jako smakołyk podawany do potraw mięsnych. I to na tyle. A szkoda, wielka szkoda. Bo te malutkie, czerwoniutkie kuleczki skrywają w sobie wiele […]

Pieczone bakłażany

TweetBakłażan – nazywany również gruszką miłości – kulinarnie klasyfikowany do warzyw. A tu taka niespodzianka! Bakłażan jest owocem! Tak, tak, nie pomyliłam się. Botanicznie bakłażan jest owocem, w dodatku owocem o typie jagoda (i nie ma związku z fioletowym kolorem skórki). W Polsce bakłażany znane są dopiero od XVI wieku, ale początkowe popularyzowane były głównie […]