Teksty autora: Joanna Szmitka-Łuszczyk, dietetyk

Polej olej ! Ale jaki ? ….

TweetOlej roślinny … no a jaki niby ma być? Zdrowe odżywianie, zdrowa kuchnia – aż trudno wyobrazić sobie, żeby w takim schemacie zabrakło tłustych, płynów – czyli olei. Olej – dar natury – uzyskiwany z roślin, no to przecież samo zdrowie. Bogactwo nienasyconych kwasów tłuszczowych, witamin i rożnych dodatkowych składników. Im dziwniejsza roślina, z której […]

“Ryba wpływa na wszystko…” czyli jak wybrać zdrową rybę

TweetWarto jeść ryby, ze względu na ich wyjątkowe zalety żywieniowe. Należy jednak świadomie i rozsądnie dokonywać ich wyboru. Przy wyborze nie kierujmy się tylko i wyłącznie ceną. Ale zastanówmy się skąd dana ryba pochodzi, jak jest prowadzona hodowla. Zwracajmy uwagę na niebieski certyfikat MSC Certyfikat Zrównoważonego Rybołówstwa. Certyfikat ten gwarantuje, że produkty rybne pochodzą ze […]

Ezogelin – wyjątkowa zupa pomidorowa

TweetZupa pomidorowa – królowa polskich zup. Uwielbiają ją dzieciaki, chętnie jedzą ją dorośli. Najczęściej podawana z makaronem lub ryżem. A gdyby tak zbliżyć tradycje kulinarne polskiej kuchni z kuchnią turecką? Stworzyć posiłek, który będzie łączył w sobie z jednej strony ukochaną i znaną smakowitość tradycyjnej pomidorowej ze smakami tradycji kuchni wschodniej? do tego posiłek, który […]

Grejpfrut – cytryna z raju. A jednak nie taka święta ….

TweetGREJPFRUT (Citrus paradisi) – łacińska nazwa grejpfruta oznacza cytrynę z raju. Grejpfruty prawdopodobnie są krzyżówką pomarańczy olbrzymiej, z pomarańczą chińską. Owoc e te odkryto w XVIIIw.  na wyspie Barbados. Najbardziej popularne są trzy odmiany grejpfruta: czerwone – o gorzkim smaku, ale mają najwięcej substancji prozdrowotnych, żółte – bardziej kwaśne, zielone- słodkie i mniej soczyste.

Kiełkujące zdrowie

TweetKiełkowanie czas kiedy z małego nasionka powstaje samodzielna roślinka. Roślinka, która będzie w pełni samodzielna i zupełnie niezależna. W procesie fotosyntezy wytworzy pokarm dla siebie, wykształconymi korzeniami będzie czerpać wodę i sole mineralne. Z tego malutkiego nasionka powstanie roślinka, która będzie zdolna do wytworzenia wielu niezbędnych mikro- i makroelementów, mnóstwa witamin. Roślinka bogata w błonnik, […]

Dieta podczas leczenia antybiotykami

TweetCzas choroby, przy jednoczesnej konieczności stosowania leków przeciwbakteryjnych, oraz czas rekonwalescencji niezaprzeczalnie są to okresy kiedy należy przeanalizować dotychczasową dietę. Infekcje bakteryjne oraz wirusowe, często przebiegające z gorączką i powikłaniami zapalnymi to schorzenia , w których rośnie zapotrzebowanie organizmu na substancje odżywcze. Na co, zarówno dietetyk jak i pacjent, powinni zwrócić szczególną uwagę podczas antybiotykoterapii?

Zupa – krem z cukinii z kaszą jaglaną

TweetCukinia jest coraz bardziej doceniona za swoje właściwości. Podobnie kasza jaglana. Zarówno cukinia jak i jaglanka szczególnie polecane są dla osób,  które jedzą dużo „zakwaszających” produktów, takich jak np. mięso i nabiał. Wszystko dlatego, że i cukinia i jaglanka posiadają właściwości odkwaszające. Zaliczane są do produktów spożywczych o właściwościach zasadotwórczych, a to dzięki zawartości takich […]