Ciekawe, proste i smaczne propozycje prawidłowo zbilansowanych posiłków

Zupa z amarantusem

Zupa kukurydziana z amarantusem

Amarantus (szarłat) jest jedną z najstarszych roślin uprawnych świata.

Jego walory żywieniowe doceniali już Inkowie i Majowie.

Obecnie roślinę tę odkrywa się na nowo  i nazywa zbożem XXI wieku. Główną zaletą szarłatu jest pełnowartościowe i łatwo przyswajalne białko – zawiera komplet aminokwasów. Amarantus uzupełnia naszą dietę w tak cenne aminokwasy jak lizyna, tryptofan oraz aminokwasy siarkowe.  Nasiona szarłatu są dobrym źródłem wapnia, żelaza, potasu, fosforu. Korzystnie przedstawia się też zawartość i skład tłuszczów, w tym niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych. A także obecność cennego składnika, jakim jest skwalen – posiadającego między innymi korzystne właściwości hipolipemiczne i antyoksydacyjne. Na uwagę zasługuje też wysoka zawartość błonnika. Read more

krem z buraków z mlekiem kokosowym

Krem buraczany z mlekiem kokosowym

Burak był obecny w kuchni Prasłowian, nie brakowało go na stołach królów. Poczesne miejsce zajmuje podczas świąt. No bo jak sobie wyobrazić Boże Narodzenie i Wielkanoc bez barszczyku czy ćwikły, a letnie menu – bez botwinki czy chłodnika. Niestety, na tym krótkim, choć pysznym repertuarze kończy się inwencja domowych kucharzy. Na co dzień zapominamy, że niepozorna bulwa to w kuchni skarb.

Read more