Interesujące i rzetelnie przygotowane artykuły dotyczące zasad zdrowego odżywiania.

przyprawy

Zamień sól …. na przyprawy

Zdrowe odżywianie wielu osobom kojarzy się jedynie w odpowiednią kalorycznością potrawy oraz z jej poprawnym składem makro (węglowodany, tłuszcze, białko). Takie podejście do zdrowego stylu życia nie jest błędem, ale jest niewystarczające. Bo należy zdawać sobie sprawę, że kalorie i makro wyliczone na talerzu będą miały niewiele wspólnego z tym co zostanie wchłonięte przez organizm, jeśli nasz układ pokarmowy nie wydzieli odpowiedniej ilości soków trawiennych ….

Dlatego właśnie w zdrowym odżywianiu tak istotne jest, aby ‘wyjść’ poza schemat suchego liczenia tylko i wyłącznie kalorii i składu makro. Dlatego też ja kładę duży nacisk nie tylko na wielkość porcji, ale również na jej achromatyczność, a tym samym strawność i wchłanialność. Jak to zrobić?

Zamienić zwykłą – i niezdrową sól – na przyprawy i zioła.

Popularna sól kuchenna to jeden z najstarszych, najbardziej powszechnych i najtańszych środków konserwujących żywność. Znany był ludzkości w zasadzie od zawsze. Sól chroniła przed nadmierną utratą wody, oprócz tego dodawana do gotowych potraw celem maskowania nieprzyjemnego smaku potraw np. nieświeżych czy przypalonych. Read more

owsianka na śniadanie

7 dowodów, że owsianka jest Królową Śniadań

“Śniadanie zjedz jak król …. “

Tak rozpoczyna się jedno z najbardziej znanych polskich przysłów, a ‘przysłowie prawdę Ci powie’.

Śniadanie to istotny posiłek w ciągu dnia, nie będę go gloryfikować i wypisywać, że  jest to absolutnie najważniejszy posiłek w ciągu dnia, bo tak naprawdę każdy posiłek ma swoją wartość i każdy jest ważny. Ale śniadanie jest szczególne – pierwszy posiłek po długiej przerwie nocnej. Posiłek, który daje znak dla całego organizmu, że ‘czas start’. Jednocześnie też posiłek często pomijany, bagatelizowany. A to błąd. Read more

ryba  - jak wybierać

“Ryba wpływa na wszystko” … właściwości mięsa ryb

Mięso ryb jest cennym elementem zdrowej, dobrze zbilansowanej diety i warto aby gościło w naszych jadłospisach przynajmniej 1-2 x w tygodniu. Ryby posiadają udokumentowane korzystne działanie na nasz organizm, głównie z powodu wyjątkowej zawartości substancji odżywczych w ich mięsie. To właśnie rybom przypisuje się wspomaganie profilaktyki jak również leczenia wielu schorzeń. Read more

Smażenie

Smażyć czy nie smażyć … o to jest pytanie ….

Smażenie to jedna z najstarszych i nadal najbardziej popularnych metod obróbki termicznej produktów spożywczych.

Potrawom nadaje charakterystyczny bukiet smakowy oraz unikatową teksturę, zachęca tym samym do częstego spożywania dań czy przekąsek przygotowywanych tą metodą. Dodatkowo smażenie jest szybką procedurą przygotowywania jedzenia, dlatego właśnie smażenie jest tak powszechnym sposobem przygotowywania przekąsek czy dań głównych. Read more

Prebiotyki w diecie

Nakarm swoje jelito. Rola PREbiotyków w naszej diecie

Obecność bakterii probiotycznych w świetle naszego jelita jest kwestią niewątpliwie bardzo pożądaną. Aby zapewnić ich odpowiednią kolonizację można albo zwiększyć podaż probiotyków z żywnością, bądź można wprowadzić do swoich jadłospisów substancje stymulujące wzrost i namnażanie korzystnych bakterii w organizmie ludzkim. Składniki żywności mające wpływ na zwiększenie aktywności probiotyków nazywamy prebiotykami. Read more

borówka leśna

Borówka brusznica, czyli polski SUPERFOOD

O borówce brusznicy przypominamy sobie głównie w okolicy Świat Wielkiej Nocy, kiedy to wiecznie zielone i jędrne gałązeczki zdobią koszyki ze święconką. W niektórych domach przyrządza się jeszcze smakowite konfitury z borówek, jako smakołyk podawany do potraw mięsnych. I to na tyle. A szkoda, wielka szkoda. Bo te malutkie, czerwoniutkie kuleczki skrywają w sobie wiele cennych właściwości i zdrowotnych i smakowych, dzięki którym z powodzeniem zaliczam tę roslinę do listych naszych rodzimych SUPERFOOD. Read more

mąka bezglutenowa

Mąki bezglutenowe – rodzaje i zastosowanie

Dieta bezglutenowa jest jedyną formą postępowania w przypadku leczenia celiakii. Eliminacja glutenu przynosi również zadowalającą poprawę stanu zdrowia u pacjentów z niektórymi zapalnym zmianami w obrębie jelit, czy  w grupie osób borykających się z chorobami autoimmunologicznymi.

Dieta bezglutenowa stała się ostatnio modna i popularna,  powszechnie uważana za zdrową. Chociaż eliminacja glutenu z diety w przypadkach nieuzasadnionych nie ma wpływu na stan zdrowia, ani na jego poprawę, ani na jego pogorszenie, to wiele osób decyduje się wykluczyć gluten ze swojej diety.

Wdrażając dietę bezglutenową automatycznie rezygnujemy ze wszystkich mąk, czy kasz naturalnie zawierających gluten. Niemniej jednak nadal poszukiwane są alternatywy, które pozwolą rozkoszować się i cieszyć   popularnymi posiłkami czy artykułami spożywczymi, ale już wolnymi od glutenu. Read more

Polej olej

Polej olej ! Ale jaki ? ….

Olej roślinny … no a jaki niby ma być?

Zdrowe odżywianie, zdrowa kuchnia – aż trudno wyobrazić sobie, żeby w takim schemacie zabrakło tłustych, płynów – czyli olei. Olej – dar natury – uzyskiwany z roślin, no to przecież samo zdrowie. Bogactwo nienasyconych kwasów tłuszczowych, witamin i rożnych dodatkowych składników. Im dziwniejsza roślina, z której tłoczony jest olej – tym lepszy ma PR (Public Relations) i tym bardziej wydaje się być zdrowszy. Czy na pewno ?

To jak wybrać właściwy olej , czym się kierować przy zakupie ? Jaki olej warto mieć w swojej kuchni i do czego go używać ?

Read more