Interesujące i rzetelnie przygotowane artykuły dotyczące zasad zdrowego odżywiania.

mąka bezglutenowa

Mąki bezglutenowe – rodzaje i zastosowanie

Dieta bezglutenowa jest jedyną formą postępowania w przypadku leczenia celiakii. Eliminacja glutenu przynosi również zadowalającą poprawę stanu zdrowia u pacjentów z niektórymi zapalnym zmianami w obrębie jelit, czy  w grupie osób borykających się z chorobami autoimmunologicznymi.

Dieta bezglutenowa stała się ostatnio modna i popularna,  powszechnie uważana za zdrową. Chociaż eliminacja glutenu z diety w przypadkach nieuzasadnionych nie ma wpływu na stan zdrowia, ani na jego poprawę, ani na jego pogorszenie, to wiele osób decyduje się wykluczyć gluten ze swojej diety.

Wdrażając dietę bezglutenową automatycznie rezygnujemy ze wszystkich mąk, czy kasz naturalnie zawierających gluten. Niemniej jednak nadal poszukiwane są alternatywy, które pozwolą rozkoszować się i cieszyć   popularnymi posiłkami czy artykułami spożywczymi, ale już wolnymi od glutenu. Read more

Polej olej

Polej olej ! Ale jaki ? ….

Olej roślinny … no a jaki niby ma być?

Zdrowe odżywianie, zdrowa kuchnia – aż trudno wyobrazić sobie, żeby w takim schemacie zabrakło tłustych, płynów – czyli olei. Olej – dar natury – uzyskiwany z roślin, no to przecież samo zdrowie. Bogactwo nienasyconych kwasów tłuszczowych, witamin i rożnych dodatkowych składników. Im dziwniejsza roślina, z której tłoczony jest olej – tym lepszy ma PR (Public Relations) i tym bardziej wydaje się być zdrowszy. Czy na pewno ?

To jak wybrać właściwy olej , czym się kierować przy zakupie ? Jaki olej warto mieć w swojej kuchni i do czego go używać ?

Read more

jak kupić świeżą rybę

“Ryba wpływa na wszystko…” czyli jak wybrać zdrową rybę

Warto jeść ryby, ze względu na ich wyjątkowe zalety żywieniowe.

Należy jednak świadomie i rozsądnie dokonywać ich wyboru.

Przy wyborze nie kierujmy się tylko i wyłącznie ceną. Ale zastanówmy się skąd dana ryba pochodzi, jak jest prowadzona hodowla. Zwracajmy uwagę na niebieski certyfikat MSC Certyfikat Zrównoważonego Rybołówstwa. Certyfikat ten gwarantuje, że produkty rybne pochodzą ze zrównoważonych połowów , a kupowana przez nas ryba poławiana jest ze stabilnych i dobrze zarządzanych łowisk. Read more

Kwestia Diety grejpfrut

Grejpfrut – cytryna z raju. A jednak nie taka święta ….

GREJPFRUT (Citrus paradisi) – łacińska nazwa grejpfruta oznacza cytrynę z raju.
Grejpfruty prawdopodobnie są krzyżówką pomarańczy olbrzymiej, z pomarańczą chińską. Owoc e te odkryto w XVIIIw.  na wyspie Barbados.
Najbardziej popularne są trzy odmiany grejpfruta:
  • czerwone – o gorzkim smaku, ale mają najwięcej substancji prozdrowotnych,
  • żółte – bardziej kwaśne,
  • zielone- słodkie i mniej soczyste.

Read more

Kiełki

Kiełkujące zdrowie

Kiełkowanie czas kiedy z małego nasionka powstaje samodzielna roślinka. Roślinka, która będzie w pełni samodzielna i zupełnie niezależna. W procesie fotosyntezy wytworzy pokarm dla siebie, wykształconymi korzeniami będzie czerpać wodę i sole mineralne. Z tego malutkiego nasionka powstanie roślinka, która będzie zdolna do wytworzenia wielu niezbędnych mikro- i makroelementów, mnóstwa witamin. Roślinka bogata w błonnik, białko, węglowodany i cenne nienasycone kwasy tłuszczowe. Z punktu widzenia dietetyka – taka malutka i tętniąca  życiem roślinka – jestem idealnym uzupełnieniem codziennych jadłospisów. Read more

Dieta w antybiotykoterapii

Dieta podczas leczenia antybiotykami

Czas choroby, przy jednoczesnej konieczności stosowania leków przeciwbakteryjnych, oraz czas rekonwalescencji niezaprzeczalnie są to okresy kiedy należy przeanalizować dotychczasową dietę. Infekcje bakteryjne oraz wirusowe, często przebiegające z gorączką i powikłaniami zapalnymi to schorzenia , w których rośnie zapotrzebowanie organizmu na substancje odżywcze. Na co, zarówno dietetyk jak i pacjent, powinni zwrócić szczególną uwagę podczas antybiotykoterapii? Read more

Dieta cud

DIETA albo CUD … bo diety-cud nie ma ….

I nie ma już nadziei ?

Nie ma możliwości zrzucenia zbędnych kilogramów ?

Ależ oczywiście, że można schudnąć. Ba!

Każdy dietetyk powie, że warto powalczyć o prawidłową wagę ciała dla naszego lepszego samopoczucia zarówno fizycznego jak i psychicznego. Jednakże prawidłowa masa ciała WCALE (!) nie oznacza bycia szczupłym, a już o chudości nie wspomnę.

Ale żeby osiągnąć sukces, odchudzać należy się z głową – a nie z żołądkiem. Bierne oczekiwanie na cud, bez własnego świadomego zaangażowania w żywieniową metamorfozę, nie przełoży się na upragnione efekty. Read more