ezogelin wyjątkowa zupa pomidorowa

Ezogelin – wyjątkowa zupa pomidorowa

Ezogelin – wyjątkowa zupa pomidorowa
5 (100%) 1 vote

Zupa pomidorowa – królowa polskich zup. Uwielbiają ją dzieciaki, chętnie jedzą ją dorośli. Najczęściej podawana z makaronem lub ryżem.

A gdyby tak zbliżyć tradycje kulinarne polskiej kuchni z kuchnią turecką?

Stworzyć posiłek, który będzie łączył w sobie z jednej strony ukochaną i znaną smakowitość tradycyjnej pomidorowej ze smakami tradycji kuchni wschodniej? do tego posiłek, który będzie zawierał prawidłowo zbilansowane proporcje pełnowartościowego białka, węglowodanów i zdrowych tłuszczy.

Ezogelin – jest idealnym rozwiązaniem łączącym w sobie wszystkie powyższe założenia.

Ezogelin – to nasza zupa pomidorowa, ale podana z bulgurem i soczewicą. Zarówno bulgur, jak i soczewica pochodzi z Bliskiego Wschodu. Świetnie się wzajemnie uzupełniają pod względem zawartości substancji odżywczych, aminokwasów i smakowitości.

Soczewica, podobnie jak inne rośliny strączkowe, posiada wyjątkowe właściwości prozdrowotne. Jest świetnym rozwiązaniem i sposobem na dostarczenie cennego białka do naszego organizmu. To skarbnica wielu składników odżywczych, to bogactwo obniżającego ciśnienie krwi potasu  (3609mg/100g suchego produktu) i niezbędnego dla kobiet w ciąży kwasu foliowego (181µg/100g suchego produktu). Pamiętajmy, że białko soczewicy, jest jednym z najlepiej przyswajalnym przez organizm białkiem pochodzenia roślinnego (85%). Ale żeby tak się stało i białko zawarte w soczewicy spełniło wszystkie wymogi jako białko budulcowe – powinna być podana z produktami pochodzenia zbożowego. Dlaczego? Bo w ten sposób nawzajem uzupełniamy pełny i wartościowy skład aminokwasowy i dalej strawność i odżywczość białka. Rośliny strączkowe – w tym soczewica ubogie są w aminokwasy siarkowe jak cysteina czy mietionina, ale w zamian zawierają cenną lizynę i tryptofan. Z kolei bulgur ubogi jest właśnie w lizynę i tryptofan. Skomponowanie posiłku w tymi dwoma składnikami zapewniania idealne  zbilansowanie naszej diety.

Ezogelin – turecka zupa pomidorowa

Składniki:

  • 1,5 litra bulionu
  • 100g czerwonej soczewicy (nie ma konieczności jej namaczania)
  • 50g bulgur
  • 500ml pasteryzowanego przecieru pomidorowego
  • czosnek
  • przyprawy do smaku

 

Wykonanie:

Zagotować 1,5 litra bulionu, dodać soczewicę oraz bulgur, i razem gotować około 20 min. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, oraz przyprawy. Wlać przecier pomidorowy i całość gotować jeszcze około 10 minut. Wlać do miseczek, ozdobić drobno zszatkowana świeżą kolendrą i zjadać ze smakiem.

 

Proponowana wielkość porcji, talerz 400g, zawiera:

wartość energetyczna: 260 kcal

węglowodany: 27,6g

błonnik: 4,8g

białko: 22,8g

tłuszcze: 8,3g

0 odpowiedzi

Zostaw swój komentarz

Przyłącz się do dyskusji.
Napisz komentarz.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *