Faszerowane papryki

Faszerowana papryka. Wersja bezmięsna

Faszerowana papryka. Wersja bezmięsna
5 (100%) 1 vote

Papryka to samo zdrowie.

Można ją spożywać jako dodatek do kanapek, czy gotowych dań. wysuszona i sproszkowana pełni rolę przyprawy. A późnym latem i jesienią staje się popisowym daniem na naszych stołach. Faszerowane papryki, bo o nich mowa, to genialny pomysł na szybki, pożywny i bardzo zdrowy obiad.

O właściwościach zdrowotnych papryki zdaje sobie sprawę każdy z nas. jest cennym źródłem witaminy C (papryka zawiera 5 x więcej kwasu askorbinowego nić cytryna). Do tego w trakcie prawidłowej obróbki cieplej papryka traci tej cennej witaminy stosunkowo niewiele, ponieważ aby zmiękła potrzebuje niewiele czasu.

Zielona papryka – poza sporą zawartością wit. C – zawiera także cenny i niezbędny kwas foliowy. Papryka (zwłaszcza żółta) dostarcza również sporo witaminy E – nieprzypadkowo zwanej „witaminą młodości” oraz witaminy B6, niezbędnej dla prawidłowego funkcjonowania mózgu i tworzenia czerwonych krwinek. Warzywo to jest cenione jako źródło luteiny i zeaksantyny, które unieszkodliwiają wolne rodniki w siatkówce oka i zapewniają dobre widzenie

Papryka poprawia pracę układu pokarmowego, usprawnia metabolizm. A wszystkich dbających o ilość kcalorii na talerzach, z pewnością zachęci do jej częstego spożywania fakt, że 100g papryki to zaledwie 14kcal.

Nic więc dziwnego, że letnio-jesienny obiad polecam właśnie faszerowane papryki. tym razem wersja bezmięsna.

Składniki:

  • 100g ryżu brązowego
  • dwie papryki
  • pęczek koperku
  • oliwa z oliwek
  • 5 łyżek orzeszków pini
  • cebula
  • przyprawy
  • 100g oryginalnego sera FETA

Ryż ugotować w wodzie w proporcji 1:2. Dwie papryki (jedną czerwoną i jedną zieloną) przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne ze środka. Wnętrze posmarować oliwą z oliwek.  Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę ( najlepiej fioletowa) , dodać orzeszki pinii i lekko je zrumienić. Dodać przyprawy (cynamon, kardamon, wędzona papryka) i smażyć mieszając przez 1 minutę. Dodać ugotowany ryż, doprawić w razie potrzeby solą oraz pieprzem, wymieszać z posiekanym koperkiem , odstawić z ognia i delikatnie połączyć z serem FETA.  Włożyć nadzienie w połówki papryk, Przykryć luźno folią aluminiową i wstawić do nagrzanego piekarnika. Zapiekać przez 40 minut, następnie zdjąć folię i zapiekać jeszcze przez 5 minut. Podawać z sosem czosnkowym lub kleksem jogurtu typ grecki.

tak przygotowana porcja jednej faszerowanej papryki zawiera:

energia: 520kcal

białko: 16g

tłuszcze: 26.9g

węglowodany: 59g

błonnik: 5.9g

0 odpowiedzi

Zostaw swój komentarz

Przyłącz się do dyskusji.
Napisz komentarz.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *