Kutia z pęczakiem

Kutia z pęczakiem, nie tylko od święta

Kutia z pęczakiem, nie tylko od święta
5 (100%) 2 votes

Kasze – nareszcie zaczynamy doceniać ich wartości odżywcze. Coraz częściej i śmielej goszczą na naszych stołach.  Są bogate w unikalne witaminy i minerały oraz węglowodany złożone, które na długo zapewniają uczucie sytości. Nie mówiąc już o tym, że to źródło błonnika.

Choć niepozorna, kasza jęczmienna jest wyjątkowo smaczna i zdrowa.
Zawiera niacynę, czyli witaminę PP, która poprawia wygląd skóry. Wysoki poziom błonnika wspomaga przemianę materii oraz reguluje glikemię (poziom cukru we krwi).
Ze wszystkich kasz jęczmiennych najzdrowszy jest pęczak.
Polecany osobom z podwyższonym poziomem cholesterolu i chorobami układu krążenia, miażdżycą, nadciśnieniem, ale także osobom z upośledzoną odpornością (zawiera β-glukan).
Pęczak do doskonałe źródło energii w postaci stopniowo uwalnianych węglowodanów złożonych, tak cenne i pożądane u osób chorujących na cukrzycę. A ze względu na dużą zawartość błonnika – głównie jego frakcji tzw rozpuszczalnej – polecany jest osobom z problemem zaparć nawykowych oraz z upośledzoną czynnością jelita grubego.
Pęczak najczęściej wykorzystywana jest jako dodatek do zup (np. krupniku) czy do farszów (np. do gołąbków).
Ja proponuję pęczak wykorzystać w wersji na słodko.
Zamiast ciast, ciasteczek, batonów czy cukiereczków – polecam pyszny i pożywny deser z pęczakiem.

Kutia z pęczakiem

Składniki:
75g pęczaku
100g maku
2 łyżki miodu
25g migdałów
50g orzechów laskowych
50g orzechów włoskich
25g rodzynek niesiarkowanych
otarta skórka z pomarańczy
1/4 szklanki wody
Wykonanie:
Mak zalać wrzątkiem i odcedzić, ponownie zalać wrzątkiem i pozostawić na kilka godzin. Następnie odcedzić,zemleć trzykrotnie w maszynce. Lub zmiksować blenderem raz – a dobrze. Miód z dodatkiem kawałka laski wanilii oraz otartą skórką z pomarańczy rozpuścić w letniej wodzie i dodać do maku.
Orzechy, rodzynki, migdały parzyć we wrzątku przez kilka minut, a następnie wszystkie bakalie drobno posiekać.
Ugotować kaszę pęczak (w proporcji 1:2,5 kasza:woda). Proponuję nie rozgotowywać kaszy, a ugotować ją w wersji ‘na sypko’. Najlepiej zrobić to gotując kaszę przez około 10min, a potem zdjąć z palnika i pozostawić pod przykryciem jeszcze na około pół godziny. Dzięki temu kasza nie straci swoich cennych składników.
Odcedzoną kaszę wymieszać bardzo dokładnie z bakaliami i makiem.
Wstawić do lodówki na kilka godzin.
I zajadać ze smakiem. Smacznego
Proponowana wielkość porcji  100g zawiera:
Energia 459kcal
Białko 12,2g
Tłuszcze 30,1g (w tym: kwasy tłuszczowe nasycone3,2g;  kwasy tłuszczowe jednonienasycone 11,4g;kwasy tłuszczowe wielonienasycone 13,3g; cholesterol 0,0mg)
Węglowodany 44,5g
Błonnik 9,1g
0 odpowiedzi

Zostaw swój komentarz

Przyłącz się do dyskusji.
Napisz komentarz.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *