Placuszki z warzywami

Wyjątkowe placuszki z warzywami

Wyjątkowe placuszki z warzywami
5 (100%) 2 votes

Warzywa są cennym źródłem wielu witamin, mikroelementów oraz błonnika. Pomagają zapobiegać, a nawet leczyć wiele jednostek chorobowych. Są smaczne, różnorodne, można wykorzystywać je na wiele sposób i do niezliczonej ilości pomysłów na pyszny i zdrowy posiłek.

Nikomu nie trzeba przypominać, że należy zjadać każdego dnia przynajmniej pięć porcji warzyw i owoców. Przy czym warzyw należy zjadać zdecydowanie więcej niż owoców. Niestety, pomimo wielu kampanii społecznych i reklamy w mediach, nadal zjadamy zbyt mało warzyw w ciągu dnia. Dlaczego? Być może dlatego, że przygotowanie warzyw kojarzy nam się z czasochłonnym przygotowaniem posiłku, być może dlatego że nie mamy pomysły na danie z warzyw …. powodów zapewne jest wiele. A jak chcę Wam pokazać, że warzywa to sposób nie tylko na zdrowy, smakowity, ale przede wszystkim szybki i prosty w wykonaniu obiad. Dodatkowo warzywa w swoim składzie zawierają sporo wody – dzięki czemu ‘nawadniają’ organizm – a co dla wielu osób jest szalenie istotne, są niskokaloryczne.

Propozycja niezwykle smakowitych i prostych w wykonaniu wyjątkowych placuszków z warzywami.

Składniki:

  •  średnia cukinia (około 600g)
  • trzy ogórki gruntowe
  • czerwona papryka
  • pęczek koperku
  • kefir naturalny 400g
  • 150g mąki orkiszowej (bądź innego rodzaju)
  • jajko
  • przyprawy

Wykonanie:

Cukiernię umyć pod bieżącą wodą, odciąć końcówki, obrać ze skórki, przekroić na dwie połowy i łyżką wyciągnąć gniazda nasienne. Nie ma konieczności obierania cukinii ze skórki, warto to zrobić, jeśli chcemy podać placuszki dla malucha lub osoby z problemami trawiennymi. Skóra z cukinii jest dość ‘skórzasta’ stąd nie każdy może i lubi ją zjadać, a już szczególnie dzieciaki.

Ogórki myjemy, obieramy ze skórki – jeśli jest taka konieczność, choć nie jest konieczne. Cukinię i ogórki trzemy na tarce o grubych oczkach, a następnie odciskamy wodę na sitku lub przy pomocy gazy. Dzięki pozbyciu się części wody zawartej naturalnie w warzywach nasze placuszki będą miały bardziej spójną konsystencję.

Paprykę myjemy, pozbywamy się gniazda nasiennego. Siekamy na drobną kosteczkę.

Koperek dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą i drobno siekamy.

W misce miksujemy kefir z mąką, jajkiem i przyprawami (konsystencja ciasta ma być bardziej gęsta niż na naleśniki) następnie wrzucamy nasze warzywa: cukinię, ogórki, paprykę, koperek i mieszamy już łyżką.

Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia formujemy placuszki, proponuję zrobić więcej mniejszych placuszków, bo tak się łatwiej je potem wyciąga :-) Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 200’C i pieczemy około 30 min.

Placuszki wyśmienicie smakują zarówno na ciepło jak i na zimno. Można je podać z łyżka jogurtu naturalnego, domowej roboty sosu czosnkowego, a nawet z ketchupem (!). Mogą stanowić osobne danie jak również być przystawką, albo towarzyszyć np rybie jako uzupełnienie dania głównego.

Z podanej ilości wychodzi około 15 sztuk placuszków. Jeden placuszek zawiera:

Wartość energetyczna: 65,5 kcal

Węglowodany: 11,2g

Białko: 3,5g

Tłuszcze: 1,2g

Błonnik: 1,1g

 

 

 

0 odpowiedzi

Zostaw swój komentarz

Przyłącz się do dyskusji.
Napisz komentarz.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *